2016年03月31日

全国麺めぐり徳島ラーメン,地元でソバって言うらしい

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 カップラーメン食べてるか〜い!
 今回紹介するのは、寿がきやの「全国麺めぐり 徳島ラーメン」。
 徳島県東部で「中華そば」または単に「そば」と呼ばれているそう、ウィキペディアによると。ご当地で愛される豚骨醤油ラーメンだ。ラーメン「そば」と呼ぶなら日本蕎麦は何て呼ばれているのか気になる〜


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 麺がノンフライ中太の縮れ麺で良い感じ。艶ありコシあり、私の好きなタイプの麺だ。
 相棒のスープはどうだ?  見た目は豚骨毒T国濁りは少なく豚コクっぽいスープを醤油が黒く染めているようだ。一口啜ると、やはり豚のコクはあるが臭みは無く豚骨よりは豚コクと呼びたいスープ、そこに醤油味と玉ねぎからでも出汁を取ったような甘みがある。
 麺とスープとのバランスは良く、美味しく食べられる。ただ、なんというかあまり個性は感じられない。少し強い豚コク、少し強い醤油、少し強い油、少し強い甘み。みんな少し強いのだが凡庸なような。毎日食べるラーメンでもなしたまに食べるラーメンでもなし、微妙だ。
 同じ醤油豚骨ラーメンに、鹿児島ラーメン、和歌山ラーメンがあるけど、豚骨の本場九州から距離を置くごとに豚骨ラーメンから醤油ラーメンに近くなっていく気がする。そう多くない判断材料から類推するのは早計とは思うけど、鹿児島ラーメンは豚骨だけど徳島は豚コク、和歌山はさらに醤油ラーメンよりの豚コクという気がするなあ。
 具は、チャーシューというより豚肉な肉と、ネギ、もやし。
 ごちそうさん。

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posted by カノッチ at 11:03| Comment(4) | カップ麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ラーメンが食べたくなっちゃった
カップ麺じゃなく本物( *´艸`)
Posted by みゆきん at 2016年03月31日 15:17
それこそ、先日、徳島に行ったので「徳島ラーメン」
食べました。
Posted by ユーアイネットショップうちまる at 2016年04月01日 06:04
みゆきんさま

みゆきんのおごりでじっちゃんの支払いって奴でラーメン屋行けばいいじゃん〜
Posted by カノッチ at 2016年04月01日 09:34
店長様

私も本物の徳島ラーメン食べてみたいです。
Posted by カノッチ at 2016年04月01日 09:35
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